Ngộ độc Botulinum là một căn bệnh do độc tố vi khuẩn có trong thực phẩm, đất bị ô nhiễm hoặc vết thương hở. Bệnh có thể gây liệt cơ, liệt dây thần kinh và thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Hãy cùng Hoangminhmed.com theo dõi bài viết sau để tìm hiểu thêm về loại ngộ độc này.
Botulinum là gì?
Ngộ độc thực phẩm là một bệnh ngộ độc thực phẩm có khả năng tiết ra độc tố gây tê liệt hệ thần kinh và cơ do vi khuẩn Clostridium botulinum và đôi khi do các chủng vi khuẩn Clostridium butyricum và Clostridium baratii gây ra.
Bệnh xuất hiện khi người bệnh ăn uống những thực phẩm mất vệ sinh, đặc biệt là đồ ăn đóng hộp như pate, thịt hộp, nem chua, rau muối… Clostridium botulinum là trực khuẩn kỵ khí gram dương (phát triển trong môi trường nghèo oxy). Loại vi khuẩn này thường tồn tại dưới dạng bào tử trong tự nhiên sau đó phát triển và sinh sản nếu gặp điều kiện thuận lợi.
Những triệu chứng khi bị ngộ độc botulinum
Ngộ độc thực phẩm Botulinum thường xảy ra theo diễn biến từ nhẹ đến nặng, chịu sự tác động của nhiều cơ quan như: Đau bụng 1 đến 2 giờ sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc tố. Vấn đề về tiêu hóa, nôn mửa hoặc tiêu chảy, táo bón. Bụng chướng tăng dần, đầy hơi, giảm tiết nước bọt, khô miệng, sụp mí mắt, khô mắt và mờ mắt. Cơ tứ chi yếu làm giảm khả năng di chuyển, đi lại hoặc cầm nắm. Khó thở, thở chậm do cơ hô hấp bị tê liệt.
Cách điều trị ngộ độc botulinum hiện nay
Dưới đây là những cách điều trị ngộ độc botulinum phổ biến nhất hiện nay, mời bạn cùng tham khảo:
Sử dụng thuốc kháng độc tố để điều trị ngộ độc
Thuốc kháng độc tố là phương pháp điều trị đặc hiệu cho từng bệnh nhờ khả năng trung hòa độc tố trong cơ thể và ngăn ngừa các triệu chứng đe dọa tới tính mạng như suy hô hấp. Bệnh nhân được chẩn đoán và sử dụng độc tố botulinum càng sớm thì cơ hội phục hồi càng cao và thời gian điều trị càng ngắn.
Sử dụng máy thở
Trong trường hợp ngộ độc botulinum nặng gây tê liệt cơ hô hấp, khiến bệnh nhân khó thở hoặc suy hô hấp, có thể cần đến máy thở để cung cấp oxy cho quá trình trao đổi khí của bệnh nhân. Bệnh nhân có thể cần phải thở máy trong vài tuần đến vài tháng cho đến khi cơ hô hấp phục hồi và có thể tự thở.
Sử dụng thuốc kháng sinh (nhiễm độc từ vết thương) để điều trị ngộ độc
Bệnh nhân ngộ độc botulinum do vết thương bẩn cần: Lau vết thương, khử trùng và băng bó đúng cách. Đồng thời có thể phải sử dụng thêm kháng sinh để tránh bội nhiễm, hoại tử vết thương hoặc nhiễm trùng huyết gây khó khăn cho việc điều trị.
Cách phòng ngừa ngộ độc botulinum
Hiện tại chưa có vắc xin có hiệu quả phòng ngừa bệnh nên chúng ta cần:
Giữ vệ sinh sạch sẽ
Bào tử Clostridium botulinum thường sẽ tồn tại rất lâu trong môi trường, đặc biệt ở những nơi bụi bặm, lầy lội. Vì vậy, bạn phải thường xuyên vệ sinh, khử trùng môi trường sống để loại bỏ bào tử. Ngoài ra, bạn nên rửa tay thường xuyên bằng xà phòng hoặc gel kháng khuẩn hoặc nước rửa tay sau khi tiếp xúc với bùn đất, khi đi vệ sinh hoặc trước khi ăn.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Cần ưu tiên cho việc sử dụng thực phẩm tươi sống và chế biến sẵn hàng ngày. Không ăn thực phẩm cũ để trong tủ lạnh quá lâu, thực phẩm đã bị thay đổi mùi vị, màu sắc. Bạn nên lựa chọn những sản phẩm đóng hộp đã được kiểm nghiệm nghiêm ngặt, có hạn sử dụng, bảo quản ở nhiệt độ thấp, có thể nấu lại trước khi sử dụng.
Các thực phẩm lên men như dưa muối chua, măng chua… cần được đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, không dùng khi có mùi hôi bất thường. Độc tố Botulinum bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Đồ hộp nên được đun sôi khoảng 10 phút trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Kết luận
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Botulinum là gì? Triệu trứng, cách xử lý khi bị ngộ độc Botulinum. Hãy thực hiện vệ sinh cá nhân, môi trường trong sạch, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ăn đồ uống nấu chín, luộc chín để hạn chế bệnh tật nhé!
